المقادير :
نصف كيلو بانيه
ملح
فلفل اسود
حبهان
كارى
كركم
كزبرة ناشفة
بصلة متوسطة مفرومة قطع صغيرة
٣ معلقة كبيرة بقسماط مطحون
٢ معلقة كبيرة مسطردة
٤ فصوص ثوم مفروم
معلقة كبيرة زبادى
نصف حزمة بقدونس مفروم
الطريقة :
نفرم قطع البانيه حتى يصبح ناعما ثم نضع عليه ملح وفلفل اسود وكزبرة وكارى وكركم وحبهان ونضع الزبادى والمسطردة والبقسماط المطحون والبقدونس والثوم المفروم ويتم التقليب جيدا ثم نشكل كرات ونضعها فى طبق ثم نضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك بعد ذلك نحضر طاسة ونضع بها معلقة كبيرة زيت نسخنها على النار ثم نضع كرات الكفتة ونقلبها جميع الجهات حتى تأخذ لون .
ثم نحضر الصلصة :
بعد تسوية الكرات نضع فى نفس الطاسة معلقة صغيرة ثوم مفروم حتى يصبح اللون ذهبى ثم نضع عصير طماطم حوالى كوب ونضع عليه ملح وفلفل اسود ونقلب حتى تكون صلصة ثقيلة بعض الشىء ثم نضع عليها كرات الكفتة ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق وتكون جاهزة .
بألف هنا وشفا
